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食と健康の博物館 (第6回)
大豆食品(1) 納豆と豆腐の博物館で驚異の大豆パワーを学ぶ
書誌
学校運営研究
2003年9月号
著者
有馬 廣實
ジャンル
学校経営
本文抜粋
大豆は古代に中国から日本に渡来し、弥生時代には栽培されていたと言われている。日本では納豆、豆腐、豆乳、味噌、醤油、枝豆、モヤシ、きな粉、湯葉、煎り豆そして煮豆等、大豆の豊かな食文化を有している。国産大豆の主な成分は蛋白質（４割）、糖質（２割）、脂質（２割）、その他水分、繊維等々である。大豆は健康増進…
対象
小学校
／
中学校
種別
グラビア・扉・表紙
仕様
全2ページ (
20ポイント
)
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