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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第3回)
  • 噛む習慣は頭（脳の働き）を良くする
書誌
楽しい体育の授業 2003年1月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
全100件(41～60件)
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  • 最新情報を盛り込んだ食の授業 (第21回)
  • 食育は「次世代の体と心」を育てる！最終回
書誌
楽しい体育の授業 2009年3月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
さて、本誌の御推薦によりミニ連載をさせて頂いた「最新情報を盛り込んだ食の授業」もいよいよ最終回になりました。歯科大学での研究者であった著者の話はかなり分かり難い発想や表現が有ったと反省いたしております…
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小学校
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  • 最新情報を盛り込んだ食の授業 (第20回)
  • 噛んでこそ食育～身体と心を育てる
書誌
楽しい体育の授業 2009年2月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
噛むと脳が活性化する：上の図はラットの食前（上段）・食後（下段）の脳神経細胞の遺伝子（c-fos mRNA）の活性度を比較したものです。食後60分では脳がハッキリ活動（黒くなる）していますね！左から１…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の授業 (第19回)
  • “早食い”防止の食育指導法
書誌
楽しい体育の授業 2009年1月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
江戸時代の「健康十訓」は現代のメタボリックシンドローム予防のお手本とも言うべきすごい教訓であることが御理解頂けたと思います。特に、肥満を防ぐ秘訣は「よく噛んで食べる」という簡単明瞭なことなのです。これ…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の授業 (第18回)
  • 健康法―今と昔―Ⅱ
書誌
楽しい体育の授業 2008年12月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
前回では、江戸時代の「健康十訓」の４項目が現代栄養学と比較しても、遜色のない健康法であることを御紹介いたしました。今回は生活習慣に関するもの２項目と「心構え」あるいは「気持」４項目が健康に関わると強調…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の授業 (第17回)
  • 食育：今と昔―そのⅠ
書誌
楽しい体育の授業 2008年11月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
300年前のスゴイ知恵：まず、江戸時代の健康ガイドとも言うべき「健康十訓」を御紹介致します。作者の横井也有（１７０２～１７８３）は尾張藩の家老で俳人ですが、奇しくも、現代人への厳しくもエレガントな警告…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の授業 (第16回)
  • ゼリーとせんべい！
書誌
楽しい体育の授業 2008年10月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
よく噛むと右脳前頭前野が活性化！：大脳表面にある新皮質は脳の働きを統合する重要部位です。そこで、私共は軟らかいゼリーと硬いおせんべいを食べた時の違いをfMRI(機能的磁気画像装置)を用いて調べてみまし…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の授業 (第15回)
  • 食感を科学する！
書誌
楽しい体育の授業 2008年9月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
さて、この歯ごたえは食品が持つ物理的性質として、テクスチャー（食物物性）と呼ばれています。実は、このテクスチャーを数量的に測定するのは非常に難しいのです。例えば、ピザ生地（ドウ）と具（トッピング）のパ…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の授業 (第14回)
  • 「歯ごたえ」の知られざる働き！
書誌
楽しい体育の授業 2008年8月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
食物は大切な栄養源であり、いろいろな食品に含まれる栄養素をバランスよく、好き嫌い（偏食）なく食べることが大切です。しかも、過食・拒食をさせないようにカロリーや食物機能（例えば、食物繊維による腸蠕動運動…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の授業 (第13回)
  • 噛んで“よごれ”をイッパイ出そう！
書誌
楽しい体育の授業 2008年7月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
さて、皆様は唾液を１日にどのくらい飲まれたか御存じでしょうか？　口の中に分泌された唾液は直ぐに飲込まれてしまいますから、案外わからないですね！実は、大型ペットボトルの半分から１本分（１～２リットル）程…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の授業 (第12回)
  • 唾液のネバネバ・パワー
書誌
楽しい体育の授業 2008年6月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
唾液の粘性（ネバネバした性質）を作るのは糖とタンパク質の複合体で、水を大量に結合しています。これら物質のお陰で口腔内やのど（咽頭・喉頭）の乾燥を防ぎ、細菌・ヴィルスや発ガン性物質に対する保護膜になる働…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の授業 (第11回)
  • 唾液は健康ドリンクだ！
書誌
楽しい体育の授業 2008年5月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
唾液は健康な成人で１日約１０００ml～１５００ml程度分泌されますが、年齢・健康状態・感情の起伏などでかなり違ってきます。そして、唾液の働きは丁度、朝シャン（朝シャワーで髪を洗う事）のように、口の中を…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の授業 (第10回)
  • 唾液はホントに汚いの？
書誌
楽しい体育の授業 2008年4月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
嫌な相手に〝つば〟をかけるのは本当に嫌いな意思表示でしょう。また、〝天に唾する〟という諺も唾液を天に向かって吐くと、自分の顔に落ちて、汚いイメージになっています。私自身、大学で唾液の講義の始めに大切な…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の指導 (第9回)
  • 小児肥満解消法！
書誌
楽しい体育の授業 2008年3月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）は成人男女（30～69歳）で約３割が肥満です。小児肥満も１割を超え、その割合は年々増加しています。昨年10月に厚労省の研究班（主任：浜松医科大学・大関武彦教授…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の指導 (第8回)
  • 肥満は万病のもと！
書誌
楽しい体育の授業 2008年2月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
先生方は体重の調節にどんな留意をされていますか？適当な運動・睡眠や過剰なストレスの発散等はいずれも大切ですが、なんと言っても食事、特に、過食・間食・夜食やお酒・甘味飲物を控えることです。とは言っても…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の指導 (第7回)
  • 噛んで胃腸を守る１０１２
書誌
楽しい体育の授業 2008年1月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
毎日の食事を楽しく美味しく食べられることは健康の証です。児童・生徒は食べ盛り・育ち盛りですから、朝はお腹が空いて目がさめ、台所から包丁の音や朝食の匂いが漂ってくれば、お腹がグ～と鳴って寝ていられないの…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の指導 (第6回)
  • ストレスを撃退しよう！
書誌
楽しい体育の授業 2007年12月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
私の大学時代の経験で恐縮ですが、教員免許を取得するため理科の授業実習を市内の付属小学校で水の話をしました。全く理解できない児童を見る父兄の心配そうな顔・指導教官の厳しい視線で極度に緊張し、メロメロにな…
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小学校
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  • 最新情報を盛り込んだ食の指導 (第5回)
  • 情緒を豊かに育てる！
書誌
楽しい体育の授業 2007年11月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
イライラ・頭に来た・机を叩く！まさかこんな光景は皆様の教室でありませんよね！ファミコンや携帯電話などのゲーム機は瞬間的な判断が要求されます。ゲームを長時間継続すると、脳の思考力・独創力や情緒感・総合的…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の指導 (第4回)
  • 脳が凍る「フリーズ」する！
書誌
楽しい体育の授業 2007年10月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
授業の最中に突然言うべき言葉が出なくて、頭が真っ白になった！「顔は分かるが、ア？、名前が出て来ない！」というような経験はありませんか？このような瞬間を「フリーズ」と呼んでいるのは財団法人河野臨床医学研…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の指導 (第3回)
  • 噛むと記憶力がアップする！
書誌
楽しい体育の授業 2007年9月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
「エー本当？」という疑問は当然です。歯は食物を噛むためにあり、頭をよくするなんて信じられないですよね！ところが、最近、私共はよく噛むと記憶を司っている海馬（かいば）の神経細胞の働きをアップさせる事を証…
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  • 最新情報を盛り込んだ食の指導 (第2回)
  • 運動すると頭がよくなる
書誌
楽しい体育の授業 2007年8月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
体育の授業は頭を鍛える授業です。運動は筋肉や骨を鍛えるだけでなく頭もよくなる事が科学的に証明されました…
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